Brokolicu umyte, očistite a rozdeľte na ružičky. Cibuľu olúpte a nasekajte najemno. Morčacie prsia nakrájajte na rezance.
V hrnci priveďte do varu vodu, potom do hrnca vložte brokolicu a nechajte ju variť asi 5 minút na strednom stupni. Uvarenú brokolicu zlejte a nechajte bokom.
Podľa návodu na obale si pripravte kuskus – zalejte ho vriacou vodou v predpísanom pomere (väčšinou 1,6 – 2 diely vody na 1 diel kuskusu), prikryte a nechajte 10 – 15 minút postáť, aby doň všetka horúca voda vsiakla.
Kým sa kuskus uvarí, pripravte si morčaciu zmes. V panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a asi 2 minúty ju popražte na strednom stupni.
Potom do panvice pridajte nakrájané morčacie prsia, soľ, korenie a sušený tymian a všetko pražte ďalších 7 minút; minútu pred koncom do zmesi pridajte pretlačený cesnak a jemne ho opečte, aby sa rozvoňal.
Následne všetko zalejte sójovou smotanou, pridajte do panvice uvarenú brokolicu a celú zmes nechajte ešte 3 minúty prehrievať. Hotovú morčaciu zmes podávajte s uvareným kuskusom.
