Rúru predhrejte na 185–190 °C.
Pripravte si zapekáciu nádobu (30 cm × 40 cm) a väčšiu misu.
Do menšieho hrnca nalejte 1 l vody a na silnom plameni ho priveďte k varu. Keď voda začne vrieť, vložte do hrnca vajcia a varte ich 7–8 minút na strednom plameni.
Kým sa vajcia varia, do pripravenej misy vložte mleté mäso a pridajte k nemu vinný ocot, nastrúhaný cesnak, olivový olej, majoránku, muškátový oriešok, soľ a korenie. Potom nadrobno nakrájajte cibuľu, špenát a petržlenovú vňať, vložte ich do misy k ostatným ingredienciám a všetko dôkladne zmiešajte do kompaktnej hmoty.
Uvarené vajíčka schlaďte v studenej vode a následne ošúpte.
Teraz vložte polovicu mäsovej zmesi do zapekácej nádoby a rukami z nej vytvarujte bochník o hrúbke cca 3 cm. Na jeho stred naukladajte uvarené vajcia a mierne ich doň zatlačte. Navrch naneste zvyšok mäsovej zmesi a rukami všetko dotvarujte do veľkého bochníka.
Sekanú pri tvarovaní vždy mierne zmáčknite, aby sa nerozpadala, a uhlaďte všetky nerovnosti.
Sekanú podlejte 250 ml vody, jej povrch potrite dijonskou horčicou a pečte 35–40 minút na 185–190 °C.
Po upečení ju vyberte zo zapekácej nádoby, nakrájajte na jednotlivé porcie a podávajte.
