Bielu cibuľu nakrájajte nadrobno a zeler nakrájajte na kocky veľkosti 0,5 cm.
Cesnak prelisujte a cheddar nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Potom si pripravte zapekáciu nádobu (30 cm × 40 cm) a pripravte si polentu.
V stredne veľkom hrnci spoločne priveďte k varu mlieko a 500 ml vody, následne prisypte instantnú polentu, znížte plameň na stredný stupeň a zmes v hrnci za stáleho miešania varte cca 3–4 minúty, kým sa nezačne odlepovať od stien hrnca.
Hotovú polentu presuňte do pripravenej zapekácej nádoby, rovnomerne ju rozložte po dne a celú nádobu zatiaľ odložte bokom, aby mala polenta čas mierne stuhnutihnúť.
Teraz si dajte predhriať rúru na 190 °C a pripravte si mäsovú zmes.
Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju 2–3 minúty na strednom plameni. Potom pridajte mleté mäso, nakrájaný zeler, predvarené fazule a predvarenú kukuricu a všetko opekajte ďalšie 4 minúty.
Nakoniec do hrnca pridajte krájané paradajky z plechovky, prelisovaný cesnak, mleté chilli, mletý rasca, soľ a korenie, hrniec prikryte pokrievkou a celú zmes nechajte variť 7–8 minút na strednom plameni.
Po uvarení presuňte mäsovú zmes do zapekácej nádoby na vrstvu polenty a následne ju rovnomerne posypte nastrúhaným cheddarom. Potom vložte nádobu do predhriatej rúry a pečte 10–12 minút pri 190–200 °C.
Hotový casserole posypte nakrájanou jarnou cibuľkou a chilli papričkou, rozdeľte na 4 porcie a podávajte.
