Najprv si predhrejte rúru na 200–205 °C, pripravte si plech (30 cm × 40 cm) a vyložte ho papierom na pečenie.
Do väčšej misy vložte strúhaný kokos, žĺtky, zemiakový škrob, 1 lyžicu medu, kakao a kypriacý prášok do pečiva. Pomocou metličky všetko dôkladne vyšľahajte.
Potom do vyššej nádoby vložte bielky a štipku soli a pomocou tyčového mixéra so šľahacím nástavcom vytvorte tuhý sneh. Potrvá to cca 3 minúty.
Akonáhle máte sneh hotový, pomaly ho vmiešajte do misy s ostatnými ingredienciami. Vzniknutú zmes rozotrite na pripravený plech a vložte na 8–9 minút do predhriatej rúry na 200–205 °C.
Po upečení nechajte korpus aspoň 30 minút vychladnúť na izbovú teplotu. Medzitým si v mise zmiešajte vanilkový extrakt, polotučný tvaroh a zvyšné 2 lyžice medu.
Vychladnutý korpus prekrojte na 2 polovice. Jednu polovicu potrite tvarohovou zmesou, druhou polovicou korpusu všetko prikryte a následne presuňte na 35–40 minút do mrazničky. Nakoniec vychladnutý mliečny rez nakrájajte na jednotlivé porcie a podávajte.
