Najprv si dajte predhrievať rúru na 200–205 °C a pripravte si plech (30 cm × 40 cm), ktorý vyložte papierom na pečenie.
Teraz si vezmite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov: Žĺtky dávajte do misy a bielky do vyššej nádoby na šľahanie. Potom si vezmite väčšiu misu a nasypte do nej strúhaný kokos, zemiakový škrob, holandské kakao a kypriaci prášok do pečiva.
Následne do misy pridajte všetky žĺtky a 1 lyžicu medu a obsah misy dôkladne vyšľahajte metličkou.
Potom do nádoby s bielkami pridajte štipku soli a pomocou tyčového mixéra so šľahacím nástavcom z bielkov vyšľahajte tuhý sneh (šľahanie zaberie cca 3 minúty). Hotový sneh pomaly a opatrne vmiešajte do zmesi v mise.
Výslednú zmes rozotrite na vyložený plech, ten dajte do rúry a pečte 8–9 minút na 200–205 °C.
Po upečení nechajte korpus aspoň 30 minút chladnúť na izbovú teplotu. Chvíľu pred koncom chladnutia si vo väčšej mise zmiešajte ingrediencie na náplň.
Vychladnutý korpus prekrojte na polovice. Jednu polovicu potrite tvarohovou náplňou, druhou polovicou korpusu náplň priklopte a celý dezert presuňte na 35–40 minút do mrazničky.
Vychladnutý mliečny rez nakrájajte na 6 porcií a podávajte.
