Najprv si predhrejte rúru na 170 °C a formu v tvare medvedíkov vymažte cca 10 ml oleja.
V menšej mise vyšľahajte tyčovým mixérom s metličkou žĺtky s trstinovým cukrom dobelava. Akonáhle zmes zbledne, začnite postupne pomaly prilievať všetok olej, kým ho plne nezašľaháte. V druhej mise vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého snehu.
Vyšľahanú žĺtkovú zmes nalejte do väčšej misy a primiešajte mlieko. Potom do misy preosejte špaldovú múku s práškom do pečiva, premiešajte a postupne začnite primiešavať aj tuhý sneh z bielkov.
Z vzniknutého svetlého cesta odoberte cca 3 lyžice, preložte ich do menšej misky a primiešajte lyžičku kakaa, aby vám vzniklo tmavé kakaové cesto. Takto pripravené cestá nechajte cca 10 minút odstáť na linke, aby sa v medvedíkoch netvorili pri pečení príliš veľké bublinky.
Formu na medvedíky následne plňte kakaovým cestom na miestach, kde majú medvedíci ušká a labky. Akonáhle máte takto vyplnené všetky spomínané časti, zvyšok vyplňte svetlým cestom cca do ¾ formy.
Naplnenú formu vložte do rúry predhriatej na 170 °C a pečte 12 minút.
Upečených medvedíkov vyklepnite na mriežku ihneď po vybraní z rúry a nechajte plne vychladnúť. Kým medvedíci chladnú, pripravte si čokoládovú náplň.
Do kuchynského robota vložte ošúpaný banán, ošúpané avokádo, med a kakao a všetko vymixujte na hladký krém. Vzniknutým krémom potom plňte vychladnutých medvedíkov pomocou cukrárskeho vrecka.
Hotových medvedíkov môžete servírovať ihneď po naplnení.
*Namiesto čokoládovej náplne môžete dať do cesta ešte pred pečením po 1 štvorčeku ľubovoľnej čokolády (tak, aby sa štvorček do cesta celý ponoril).
