Najprv si pripravte quinou. Do menšieho hrnca nasypte quinou, prilejte 200 ml vody a nechajte na miernom plameni variť, kým nebude quinoa hotová, čo potrvá 10–15 minút. Uvarenú quinou rozložte na tanier a nechajte vychladnúť (cca 45 minút). Chladnutím sa quinoa vysuší, takže by sa po uvarení nemala preplachovať, aby sa nezvýšila vlhkosť.
Vychladnutú quinou potom presuňte do kuchynského robota spolu so slnečnicovými semienkami, sparenými sušenými marhuľami a mletou škoricou. Všetko mixujte 2–3 minúty, kým zmes nezíska jemnú konzistenciu. Vzniknutú jemnú hmotu vyvaľkajte do 15 rovnako veľkých guľôčok.
Hotové marhuľové guľôčky s quinoou môžete ihneď servírovať. V chlade vo vzduchotesnej krabičke vydržia cca 10 dní.
TIP
Hotové guľôčky obaľte v strúhanom kokose alebo mletej škorici.
