Namočené mandle zlejte, nechajte ich neolúpané a dajte ich do mixéra (je potrebný výkonnejší mixér). Pridajte 750 ml vody a 1 lyžicu citrónovej šťavy a všetko rozmixujte na hladkú zmes.

Zmes z mixéra premiestnite do misky, pridajte 8 lyžíc rastlinného jogurtu a zamiešajte.

Pripravte si väčšiu misu a zhruba do polovice ju naplňte vodou s teplotou cca 50 °C. Do takto pripravenej misy opatrne postavte misku s jogurtovou zmesou (hladina vody by mala siahať nad polovicu misky).

Celú misu prikryte utierkou alebo ju zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte stáť pri izbovej teplote do ďalšieho dňa.

Nasledujúci deň premiestnite hotový jogurt do uzatvárateľnej misky a dajte do chladničky, kde vám vydrží 2−3 dni. Jogurt konzumujte vychladený.