Pripravte si väčšiu misu, vložte do nej mandľovú múku, jedlú sódu, mlieko, vajcia a škoricu a všetko dôkladne premiešajte metličkou.
Teraz si na strednom plameni rozpaľte panvicu (Ø aspoň 22 cm) s kokosovým olejom – ten pomocou papierovej obrúsky rozotrite po celej ploche panvice. Keď bude olej rozpálený, naneste na panvicu palacinkové cesto a opekajte na strednom plameni 1,5–2 minúty z každej strany.
Po opečení dajte palacinky bokom. Takto postupujte, kým cesto nebude úplne spracované. Nakoniec palacinky rozdeľte na taniere a podávajte.
