Najprv si predhrejte rúru na 180 °C a vyložte si formu na chlebíček (26 cm × 13 cm) pečiacim papierom.
Kým sa rúra predhreje, začnite s prípravou cesta. Vo väčšej mise zmiešajte instantnú polentu, špalodovú múku, prášok do pečiva, trstinový cukor, najemno nastrúhanú citrónovú kôru a štipku soli.
K sypkým ingredienciám pridajte 2 vajcia, 60 ml slnečnicového oleja, kyslú smotanu a 100 ml polotučného kravského mlieka. Metličkou zo zmesi vyšľahajte hladké cesto.
Pomocou stierky alebo lyžice do cesta opatrne zamiešajte maliny a cesto nalejte do pripravenej formy na chlebíček.
Naplnenú formu vložte do predhriatej rúry a cesto pečte 40–50 minút pri 180 °C. Prepečenosť skontrolujte špajľou.
Po upečení formu vyberte z rúry a malinový chlebíček nechajte vo forme 10 minút vychladnúť. Potom ho z formy vytiahnite a pred krájaním nechajte ešte 1 hodinu vychladnúť.
