Najprv pripravte cesto. V menšom hrnci na strednom plameni ohrejte mlieko na telesnú teplotu (teplotu skontrolujte prstom – pocitovo by mlieko malo byť vlažné).
Ohriate mlieko prelejte do väčšej misy, pridajte doň čerstvé droždie, trstinový cukor, špaldovú múku a biely jogurt a vypracujte cesto. Nádobu s hotovým cestom zabaľte do potravinovej fólie, dajte na teplé miesto a cesto nechajte cca 1 hodinu kysnúť.
Medzitým si pripravte dip: Cesnak ošúpte a prelisujte do menšej misy, pridajte k nemu tvaroh, jogurt gréckeho typu, soľ a korenie, všetko premiešajte a misu dajte zatiaľ do chladničky. Ďalej si nadrobno nastrúhajte eidam.
Tesne pred vykysnutím cesta dajte predhriať rúru na 195 °C a vyložte si pečiacim papierom plech (30 cm × 40 cm).
Keď vykysne cesto, presuňte ho z nádoby na pracovnú plochu a nožom ho rozdeľte na kusy s hmotnosťou cca 150 g. Z jednotlivých kusov cesta vytvarujte placky s priemerom zhruba 15–20 cm a hrúbkou cca 0,5 cm.
Placky naukladajte na vyložený plech, pomocou štetca ich potraste celkom 2 lyžicami repkového oleja a následne ich posypte soľou.
Plech s plackami vložte do vyhriatej rúry a pečte 12–15 minút pri 190–195 °C.
Upečené placky potraste vychladnutým tvarohovým dipom, posypte nastrúhaným eidamom, pokvapkajte celkom 2 lyžicami olivového oleja a podávajte.
