Najprv si pripravte batatové pyré. Bataty očistite, nakrájajte na kocky. V hrnci priveďte k varu 1,5 l vody, pridajte nakrájané bataty a varte 15 – 20 minút. Po tomto čase bataty zlejte a rozmixujte dohladka. Z uvedeného množstva surovín vznikne cca 600 g pyré.

Cestoviny uvarte v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale a sceďte. Čas varenia ryžových cestovín prispôsobte druhu a veľkosti, väčšinou sa však pohybuje medzi 5 a 10 minútami.

Pripravte si hrniec a batatové pyré doň preložte. Pridajte ryžovú smotanu, zamiešajte a povarte 5 minút na miernom stupni. Potom pridajte nastrúhaný cheddar a miešajte, kým sa cheddar nerozpustí. V túto chvíľu hrniec odstavte, omáčku dochuťte soľou a korením a primiešajte k nej uvarené cestoviny.

Mac ‘n’ cheese môžete podávať ihneď alebo ho pripraviť podľa tradičného receptu, v ktorom sa cestoviny aj s omáčkou ešte chvíľu v zapekacej miske 8 – 10 minút zapekajú pri teplote 180 °C.

*V originálnom recepte na mac ‘n’ cheese sa používajú kolienka alebo makaróny. Môžete ich však nahradiť iným druhom a typom cestovín – napríklad žitnými alebo celozrnnými. Počítajte však s tým, že sa čas varenia bude líšiť.