Lososa očistíme a nasekáme nožom najemno.
K lososovi primiešame horčicu, kapary, pažítku a šalotku.
Zamiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
Lososový tatarák rozdelíme na štyri rovnako veľké porcie. Na každú porciu dáme surový žĺtok, posypeme sezamom, dozdobíme valeriánkou poľnou, prípadne dochutíme soľou a čiernym korením.
* Kapary sú nerozvinuté puky pochádzajúce z kríka kapary tŕnistej. Zaraďujú sa medzi zeleninu a v obchode ich väčšinou nájdeme naložené v slanom náleve alebo vínnom octe.
