Rúru predhrejte na 180 °C.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
Pripravte si hrniec s vriacou vodou, pridajte do neho nakrájané zemiaky, hrniec prikryte pokrievkou a zemiaky varte na miernom plameni domäkka (potrvá to približne 15 minút).
Než sa uvaria zemiaky, nakrájajte si lososa na menšie kúsky a jarné cibuľky nasekajte najemno.
Uvarené zemiaky zlejte, premiestnite do misy a rozšťuchajte. Potom do misy pridajte nakrájaného lososa, nasekané cibuľky, 1 lyžicu dijonskej horčice, 2 lyžice olivového oleja, soľ a čierne korenie a všetko dôkladne premiešajte.
Pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie. Zo zmesi v mise rukami postupne vytvarujte 8 placiek, ktoré obaľujte v sezame a ukladajte ich na vyložený plech.
Plech s plackami premiestnite do predhriatej rúry a pečte 25−30 minút pri 170−180 °C.
Hotové karbonátky vyberte z rúry a podávajte s citrónom.
