Rúru predhrejte na 180 °C.
Bulgur prepláchnite horúcou vodou, aby trochu zmäkol. Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Cherry paradajky umyte a narežte, aby z nich neskôr pri pečení ľahšie vytiekla šťava.
Lososí filet taktiež umyte.
Pripravte si arch pečiaceho papiera. Doprostred nasypte prepláchnutý bulgur, na neho položte lososí filet a oboje jemne osoľte.
Následne pridajte na papier cherry paradajky, kapary, olivy, nakrájaný cesnak a čerstvú bazalku a na záver všetko prelejte 1 lyžicou citrónovej šťavy a 4 lyžicami vody.
Teraz všetku náplň uzavrite do papierovej kapsy (teda „papiloty") – jednu voľnú stranu papiera prehnite cez náplň a potom začnite voľné okraje archu pozdĺž celej náplne postupne prehýbať vždy smerom k stredu kapsy, aby ste papilotu náležite utesnili; postupujte pritom od jedného okraja papiloty smerom k druhému (keď dôjdete na koniec papiloty, môžete papier zošiť zošívačkou). Týmto spôsobom by ste mali vytvoriť balíček približne v tvare polkruhu.
Hotovú papilotu presuňte na plech, vložte do predhriatej rúry a pečte 20–25 minút pri 170–180 °C.
Ihneď po upečení papilotu rozrežte a podávajte.
