Rímsky šalát nakrájajte na menšie kusy. Uhorku a reďkovky nakrájajte na menšie kocky. Jarnú cibuľku, petržlenovú vňať aj mätu nakrájajte nadrobno. Nakrájané ingrediencie dajte do väčšej misy.
Následne dajte predhriať rúru na 200 °C a vyložte si pečiacim papierom plech. Pita chlieb pozdĺžne rozpoľte, aby vznikli 2 tenšie kolieska, a každé koliesko nakrájajte na drobné kocky (cca 1 cm × 1 cm).
Nakrájanú pitu rozložte na vyložený plech, vložte do vyhriatej rúry a pečte 4–5 minút pri 190–200 °C.
Potom plech z rúry vyberte, kocky pity premiešajte a otočte, vložte plech späť do rúry a pečte ďalších 4–5 minút pri 190–200 °C, kým kocky nebudú zlatisté a chrumkavé.
V priebehu pečenia si pripravte zálivku: Nachystajte si uzatvárateľnú nádobu, dajte do nej olivový olej, citrónovú šťavu, med a soľ, nádobu uzatvorte a pretrepte ju, aby sa všetky ingrediencie vnútri spojili. Vzniknutú zmes prilejte do misy s nakrájanou zeleninou a bylinkami.
Keď sa dopečú kocky pity, pridajte ich do misy a celú zmes dôkladne premiešajte. Hotový šalát rozdeľte na 4 porcie a ihneď podávajte.*
* Ak plánujete šalát podávať neskôr, zálivku a pečenú pitu pridajte až tesne pred podávaním.
