Rúru vyhrejte na 185 – 190 °C a pripravte si hlbšiu panvicu vhodnú do rúry.

Mrkvu a zeler očistite a cibuľu ošúpte a nakrájajte ich na malé kocky.

Kuracie stehná umyte, osušte a každé rozdeľte na 2 časti – na vrchnú stehennú časť a kuracie „stehienko“.

V pripravenej panvici rozohrejte na strednom stupni ohrevu 2 lyžice olivového oleja. Keď je olej rozohriaty, vložte do panvice na malé kocky nakrájanú zeleninu a restujte 7 – 8 minút na strednom stupni ohrevu.

K opečenej zelenine pridajte maslo, bobkový list, dijonskú horčicu, sušený tymian, sušené borievky a všetko restujte ešte 3 – 4 minúty na strednom stupni ohrevu.

Keď je zmes opečená, do panvice prilejte 400 ml kuracieho vývaru, pridajte stehná otočené kožou navrch a panvicu vložte do rúry vyhriatej na 185–190 °C, pečte 50 – 55 minút.

Upečené stehná môžete ihneď podávať.