Najprv si pripravte marinádu. Kuracie prsia očistite a vložte do väčšej uzatvárateľnej nádoby. Následne k nim na jemnom strúhadle nastrúhajte cesnak a zázvor, pridajte biely jogurt, soľ, korenie a 4 lyžičky korenia garam masala a všetko dôkladne premiešajte. Potom nádobu uzavrite a mäso nechajte aspoň 8 hodín marinovať v chladničke.

Po uvedenej dobe si dajte predhriať rúru na 200 °C a dajte variť ryžu: nasypte ju do väčšieho hrnca, zalejte 1,5 l vody, osoľte, priveďte k varu a potom nechajte ryžu variť 17–20 minút pod pokrievkou na strednom plameni.

Medzitým dajte piecť marinované mäso: vyberte ho z chladničky, vezmite si väčšiu nepriľnavú panvicu vhodnú do rúry, prudko ju rozohrejte na vysokom plameni a mäso na nej opekajte 1–1,5 minúty z každej strany (po opečení by mäso malo mať tmavohnedý povrch).

Potom premiestnite panvicu aj s mäsom do predhriatej rúry a pečte 20–22 minút pri 195–200 °C.

Počas varenia ryže a pečenia mäsa si pripravte omáčku.

Vezmite si väčší hrniec, nasucho ho rozohrejte nad stredným plameňom, potom do neho pridajte maslo a paradajkový pretlak a opekajte 2 minúty. Následne pridajte 1 lyžičku korenia garam masala, mletý rasec, mletú papriku, paradajky z plechovky a 150 ml vody, ztlmte plameň na mierny stupeň a varte 8 minút pod pokrievkou.

Medzitým si nadrobno nakrájajte chilli papričku. Po uvedenej dobe potom do hrnca pridajte nakrájanú chilli papričku a sójovú smotanu, všetko ešte 2 minúty povarte na miernom plameni, potom vypnite ohrev a podľa chuti dosoľte.

Keď sa dopečú kuracie prsia, nakrájajte každé z nich na 4 diely so šírkou cca 4–5 cm, nakrájané mäso vložte do pripravenej omáčky v hrnci a podľa potreby prihrejte.

Potom si pripravte 6 servírovacích tanierov, rozdeľte do nich najprv uvarenú ryžu a následne mäso s omáčkou a podávajte.