Najprv si pripravte uzatvárateľnú nádobu, vyššiu mixovaciu nádobu a tyčový mixér.
Do mixovacej nádoby vložte petržlenovú vňať, bazalku, cesnak, mätu, 1 lyžicu oleja, vodu, citrónovú kôru a šťavu a korenie a všetko rozmixujte tyčovým mixérom.
Kuracie prsia umyte, osušte a vložte do uzatvárateľnej nádoby. Potom ich zalejte pripravenou marinádou, nádobu uzatvorte, dajte do chladu a nechajte aspoň 2 hodiny marinovať.
Medzitým si pripravte dip. Ten následne dajte do chladničky a počkajte, kým sa prsia nenamarinujú. Zároveň si pripravte krutóny z kváskového chleba: Na strednom plameni zahrejte panvicu s 1 lyžicou olivového oleja, potom plameň znížte na mierny stupeň, do panvice prisypte kváskový chlieb a za občasného premiešania opekajte 6–7 minút. Po uplynutí uvedeného času plameň vypnite a krutóny nechajte na horúcej panvici doísť.
Akonáhle budú prsia namarinované, dôkladne rozpaľte gril. Potom prsia osoľte a prudko grilujte 6–7 minút z každej strany. Po uplynutí uvedeného času mäso presuňte na okrajovú časť roštu, kde je teplota menej intenzívna, gril priklopte a kuracie prsia dopekajte 4–5 minút.
Medzitým si nachystajte väčšiu misu. Do tej nahrubo nakrájajte šalát, pridajte cherry paradajčeky, krutóny z kváskového chleba a parmezánový dip a premiešajte.
Akonáhle bude mäso hotové, nakrájajte ho na tenké plátky a podávajte so šalátom.
