Najprv si očistite papriky, cibuľu a šampiňóny a nakrájajte ich na malé kocky (cca 1 cm × 1 cm). Kuracie prsia očistite od blán, osoľte a okorente.
Vo väčšej panvici rozohrejte 2 lyžice slnečnicového oleja a na strednom plameni opekajte kuracie prsia 10–15 minút (podľa veľkosti).
Opečené kuracie prsia preložte na tanier a do panvice dajte nakrájané papriky, cibuľu a šampiňóny. Zmes osoľte a na strednom plameni opekajte, kým šampiňóny nepustia vodu (potrvá to 2–3 minúty).
Potom pridajte vínny ocot a trstinový cukor a za občasného miešania nechajte tekutinu zredukovať na strednom plameni na cca ¼ alebo tak, aby bola zelenina v omáčke obalená a nekvapkala z nej (5–7 minút).
Potom zmes dochutíte soľou a korením a kurča nakrájajte na kúsky. Hotovú zeleninovú zmes naneste lyžicou na opečené kuracie prsia a podávajte.
TIP
Kuracie prsia servírujte v tortille alebo s quinoou. Ak máte radi pikantné pokrmy, do panvice so zeleninovou zmesou pridajte trochu chilli.
