Cibuľu ošúpte a spolu s cuketou ju nakrájajte na tenšie polkolieska. Cesnak ošúpte a nakrájajte nahrubo.
Mrkvu ošúpte a nakrájajte na kolieska hrúbky cca 0,5 cm. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky.
Potom si vezmite veľkú, hlbšiu panvicu a na silnom plameni v nej rozohrejte repkový olej. Následne do panvice vložte nakrájané kuracie prsia, osoľte ich a opekajte 2–3 minúty na silnom plameni.
Potom plameň znížte na stredný stupeň, pridajte do panvice nakrájanú cibuľu a opekajte ďalšie 2–3 minúty.
Následne pridajte nakrájaný cesnak, kari korenie a rímsku rasce a všetko opekajte ďalších 30–60 sekúnd.
Potom do panvice pridajte nakrájanú mrkvu a cuketu, všetko zalejte 400 ml vody a varte na strednom až silnom plameni, kým sa nevyparí ¾ vody, čo potrvá asi 10–12 minút. Po tejto dobe plameň znížte na mierny stupeň, do panvice prilejte smotanu a celú zmes nechajte ešte 1–2 minúty variť.
Nakoniec panvicu odstavte z plameňa, kuracie kúsky v kari omáčke dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením, hotovú zmes rozdeľte na 5 porcií a podávajte.
