Najprv si dajte predhriať rúru na 180 °C.
Kuracie prsia umyte, osušte a z oboch strán jemne osoľte a okorente.
Následne si pripravte panvicu vhodnú do rúry, rozohrejte v nej 1 lyžicu repkového oleja, pridajte pripravené kuracie prsia a opekajte ich na strednom plameni 2–3 minúty z každej strany.
Potom panvicu s mäsom presuňte do predhriatej rúry a mäso pečte 10 minút pri 170–180 °C.
Medzitým si pripravte hráškové pyré: Hrášok dajte do väčšieho hrnca, zalejte 700 ml vody, osoľte, priveďte k varu a potom varte na strednom plameni 3–5 minút domäkka (nie dlhšie, aby sa hrášok nerozvaril).
Uvarený hrášok sceďte, pridajte k nemu čerstvú mätu a 270 ml vlažného mlieka a všetko rozmixujte na jemné pyré. Hotové pyré dochuťte trochou soli a korenia.
Keď sa dopečú kuracie prsia, vyberte ich z rúry a nakrájajte na plátky. Následne si pripravte 4 servírovacie misky, pomocou naberačky do nich rozdeľte hráškové pyré, do každej porcie pridajte plátky pečeného kuracieho mäsa a podávajte.
