Rúru predhrejte na 185 °C a pripravte si plech o rozmeroch 30 cm × 40 cm (papierom na pečenie ho nevykladajte).
Kura umyte, osušte, premiestnite na plech a tu ho zvonka aj zvnútra okoreňte údenou paprikou, medvedím cesnakom, kajenským korením, drvením čiernym korením, sušeným cesnakom a 1 lyžicou soli (zvnútra kura okoreníte tak, že do neho korenie dôkladne vmasírujete rukou). Následne otvorte plechovku piva a cca 100 ml vypite alebo odlejte nabok. Potom plechovku starostlivo zastrčte do kura, následne plechovku aj s kurom zvisle postavte na plech a uistite sa, že kura na plechovke sedí stabilne a nepadá. Plech s kurom potom opatrne vložte do rúry a pečte 40–45 minút pri 180–185 °C.
Medzitým si nakrájajte zemiaky na cca 2 cm veľké kocky (šupku neošúpajte), jarnú cibuľku nakrájajte na 5–6 cm dlhé kúsky, reďkovky nakrájajte na polovice a brokolicu rozoberte na malé ružičky. Všetku túto zeleninu potom vložte do väčšej misy, pridajte hrášok, olivový olej, citrónovú šťavu, vetvičky tymianu a soľ a všetko dôkladne premiešajte.
Potom si ešte rozkrojte napoly hlávku cesnaku. Keď uplynie 40–45 minút pečenia kura, vyberte plech z rúry (rúru nevypínajte), nasypte na plech zeleninovú zmes z misy a pridajte rozkrojenú hlávku cesnaku. Potom obsah plechu podlejte vývarom, vráťte plech späť do rúry a pečte ďalších 40–45 minút pri 180–185 °C.
Následne vyberte plech z rúry, opatrne vyberte z kura plechovku, upečené kura aj zeleninu rozdeľte do 6 tanierov a podávajte.
