Pripravte cesto na pirôžky. Do veľkej misy preosejte 320 g špaldovej múky, pridajte 1 vajíčko, rozpustené maslo a 120 ml vlažnej vody. Zmiešajte ingrediencie a vypracujte cesto.

Prikryte misu utierkou a odstavte.

Pripravte ingrediencie na náplň. Uvarte ryžu. Medzitým ošúpte cibuľu a nakrájajte na kocky. Precedite namočené huby. Na panvici rozohrejte

1 lyžicu oleja, pridajte cibuľu a restujte 5 minút na strednom ohni. Potom pridajte huby, podlejte ich trochou vody, prikryte pokrievkou, znížte oheň a duste na strednom ohni 10 minút – kým voda nevyparí a huby nezmäknú.

Odstavte panvicu z ohňa. Uvarte 3 vajíčka natvrdo, ošúpte ich a nakrájajte na polovice. Kôpor nadrobno posekajte.

Vyčistite lososa. Predhrejte rúru na 180 °C.

Dosku alebo váľací stôl posypte špaldovou múkou. Cesto umiestnite na dosku, rozvaľkajte na plát hrubý asi 2 mm a uložte na plech

vystlaný papierom na pečenie.

Pripravte veľkú misu, zmiešajte v nej uvarenú ryžu, dusenú cibuľku s hubami, kôpor, soľ a korenie.

Polovicu náplne umiestnite na stred plátu a roztierajte, pričom ponechajte voľné okraje s 'holým' cestom, ktorým náplň zakryjete.

Na náplň uložte filet z lososa, uvarené vajíčka a zvyšok ryže s hubami. Potom zakryte náplň jednou stranou cesta, potom druhou, čím vytvoríte štrúdľu. Krátke okraje vložte pod spodok.

Rozšľahajte 1 vajíčko a potrite ním štrúdľu. Vložte plech do predhriatej rúry a pečte 30–35 minút pri teplote 170–180 °C.