Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Nakrájané zemiaky dajte do malého hrnca, zalejte vodou a priveďte na silnom plameni k varu. Potom plameň znížte na stredný stupeň a zemiaky varte 13–15 minút do zmäknutia.
Medzitým si dajte predhriať rúru na 200 °C a pripravte si plech, ktorý vyložte papierom na pečenie. Ďalej si nadrobno nastrúhajte eidam a ošúpte cesnak, ktorý následne prelisujte.
Uvarené zemiaky sceďte, roztlačte ich vidličkou a pridajte k nim do hrnca mrazenú kukuricu (kukurica tak zmäkne a zemiaky sa schladia).
Potom do hrnca pridajte nastrúhaný eidam, prelisovaný cesnak, špaldovú múku, prášok do pečiva, provensálske korenie, 1 lyžicu oleja, soľ a korenie a celý obsah hrnca zmiešajte na kompaktné cesto.
Z vzniknutého cesta vytvarujte 12 guľôčok, ktoré pokládajte na vyložený plech. Potom plech vložte do rúry a guľky pečte 25–30 minút pri 200–210 °C.
Hotové guľky podávajte ihneď alebo skladujte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke, kde vydržia 3–4 dni.
