Najprv si predhrejte rúru na 180 °C a okrúhlu formu (Ø 18 cm) vyložte pečiacim papierom.
Potom si pripravte cesto na korpus. V kuchynskom robote vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého snehu. Medzitým si vo väčšej mise vyšľahajte žĺtky s medom do bielej peny a do vzniknutej peny následne pomaly zašľahajte olej.
Potom do zmesi prilejte mlieko a presejte špaldovú múku zmiešanú s kakaom a kypriaci práškom. Nakoniec do misy postupne vmiešajte aj vyšľahaný tuhý sneh.
Vzniknuté cesto nalejte do pripravenej okrúhlej formy a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C po dobu 30 minút. Po upečení nechajte korpus plne vychladnúť.
Po obvode vychladnutého korpusu vytvorte kruh zhruba 1 cm od okraja a vnútrok kruhu následne vydlabajte. Pri vyhlbovaní dávajte pozor na spodok korpusu, ktorý musí zostať nenarušený, inak by sa dort rozpadol. Vydlabané cesto dajte bokom do misy a pripravte si krém.
Pre prípravu krému si vo väčšej mise zmiešajte odtučnený tvaroh, smotanový syr a med a miešajte, kým zmes nebude mať konzistenciu hladkého krému.
Do krému potom zamiešajte ½ vydlabaného cesta a takto pripraveným krémom potrite spodok korpusu zhruba do ¼. Navrch krému potom rozprestreli napoly rozkrojené banány tak, aby pokryli celú plochu vydlabanej časti korpusu. Keď bude korpus zaplnený banánmi, zakryte ich zvyškom krému.
Nakoniec na dort rozdrobte zvyšok vydlabaného cesta, ktoré sa pekne prilepí na krém a vznikne tak autentický krtkov dort.
