Kuracie stehná umyte, osušte a rozrežte na polovicu (rez vždy veďte cez kĺb – na tomto mieste najprv stehno narežte, potom kĺb rukami rozlomte a rez dokončite).
Papriky umyte, zbavte semienok a nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak ošúpte a prelisujte.
Teraz začnite predhriať rúru na 180 °C a nachystajte si pekáč (23 cm × 27 cm). Do pekáča nasypte ryžu a pridajte k nej kari korenie, sušený tymian, nakrájanú papriku, nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, 2 lyžice olivového oleja, soľ a korenie.
Potom obsah pekáča zalejte kuracím vývarom a premiešajte. Na vzniknutú zmes položte nakrájané kuracie stehná, ktoré osoľte a okoreňte.
Následne pekáč zakryte alobalom alebo pokrievkou, vložte do vyhriatej rúry a pečte 40–45 minút pri 180–185 °C.
Po uvedenej dobe z pekáča zložte alobal (alebo pokrievku), zvýšte teplotu v rúre na 210–215 °C a pečte ďalších 20–25 minút, kým kuracie stehná na povrchu nezozlátnu.
Potom vyberte pekáč z rúry, ryžovú zmes rozdeľte na 4 porcie a podávajte.
