Obdĺžnikovú nádobu alebo menší plech o veľkosti (20 × 30) cm vyložte papierom na pečenie alebo potravinovou fóliou a pripravte si väčšiu misu.
Do misy nasypte strúhaný kokos a vanilkový extrakt. Pridajte med a rozpustený kokosový olej a dôkladne premiešajte.
Vzniknutú zmes navrstvite do pripravenej obdĺžnikovej nádoby alebo plechu a dajte stuhnúť do mrazničky na 15–20 minút.
Približne 5 minút pred vyňatím stuhnutej zmesi z mrazničky si rozpustite čokoládu s kokosovým olejom nad vodným kúpeľom.
Pripravte si hrniec a sklenenú alebo nerezovú misu, ktorú možno zasunúť do hrnca, pričom sa nesmie dotýkať jeho dna.
Do hrnca nalejte malé množstvo vody a zahriete tak, aby sa voda mierne varila. Do misy nalámte čokoládu a pridajte kokosový olej. Keď voda v hrnci začne vrieť, stlmte plameň na mierny stupeň, opatrne vložte misu do hrnca a za stáleho miešania nechajte zmes pomaly rozpustiť.
Vychladenú kokosovú zmes vyberte z mrazničky, polejte rozpustenou čokoládou a nechajte 5 minút stuhnúť.
Hotovú kokosovú zmes nakrájajte na požadované porcie a podávajte.
