Najprv si predhrejte rúru na 135–140 °C a 2 plechy (42 cm × 30 cm) vyložte pečiacim papierom.
Potom sa pustite do prípravy zmesi na kokosové makaróny. Do vyššej stredne veľkej misy vložte 3 vaječné bielky a tyčovým mixérom ich vyšľahajte na tuhý sneh. Potom k bielkom postupne zašľahávajte trstinový cukor, kým ho celý nespotrebujete a sneh nebude krásne pevný a lesklý. Nakoniec do vyšľahaného snehu opatrne vareškou primiešajte strúhaný kokos.
Vzniknutú zmes na kokosové makaróny nanášajte lyžicou (Ø cca 2–3 cm) na plechy vyložené pečiacim papierom. Pripravené plechy vložte do rúry predhriatenej na 135–140 °C a makaróny pečte 25–30 minút. Po upečení nechajte makaróny chvíľu vychladnúť a podávajte.
