Rúru dajte predhrievať na 200–205 °C a pripravte si zapékaciu nádobu (min. 30 cm × 25 cm), ktorú vymažte 2 lyžicami oleja.
Karfiol umyte a rozoberte na ružičky. Karfiolové ružičky dajte do mixéra, rozmixujte najemno a vložte do väčšej misy. Následne nakrájajte šunku na tenké pásiky a pridajte ju ku karfiolu spolu so sušeným tymianom, jedlou sódou, špaldovou múkou, soľou a korením.
Teraz si v menšej miske rozšľahajte 3 vajcia so 120 ml mlieka a smotanovým syrom a vzniknutú vaječnú zmes prilejte do misy ku karfiolovej zmesi. Všetko dôkladne premiešajte a vzniknutou hmotou naplňte zapékaciu nádobu.
Zapékaciu nádobu vložte do predhriatej rúry a zmes pečte 35–40 minút pri 200–205 °C.
Po upečení nákyp vyberte z rúry, rozdeľte na 4 porcie a podávajte.
