Pripravte si väčšiu panvicu, v ktorej budete variť karfiol a na ktorej budete následne opekať karfiolové zemiakové placky. Do panvice nalejte vodu a priveďte ju k varu.
Medzitým si rozdeľte karfiol na ružičky. Akonáhle voda začne vrieť, vložte ružičky karfiolu do panvice a varte ich cca 15 minút.
Ružičky karfiolu by po uvarení mali byť mäkké, ale stále držať pokope.
Kým sa karfiol uvarí, do stredne veľkej misy si nahrubo nastrúhajte olúpané zemiaky a eidam a najemno nastrúhajte cesnak. Potom do misy pridajte 2 vajcia, majoránku a soľ a korenie podľa chuti.
Akonáhle bude karfiol hotový, zlejte vodu a karfiol rozmačkajte vidličkou. Rozmačkaný karfiol pridajte do misy k ostatným ingredienciám a poriadne premiešajte, aby vzniklo kompaktné cesto.
Panvicu opláchnite vodou, vysušte papierovou utierkou a na miernom plameni rozohrejte 2 lyžice slnečnicového oleja.
Pripravené cesto nanášajte na panvicu po lyžiciach (cca 3–4 lyžice na 1 placku) a z každej strany opekajte na miernom plameni 4–5 minút.
Hotové karfiolové zemiakové placky so syrom rozdeľte na jednotlivé taniere a podávajte.
