Najprv si pripravte zeleninu. Karfiol očistite a rozoberte na ružičky, tekvicu nakrájajte na kocky veľké 1 x 1 cm a cibuľu nakrájajte najemno.

V hlbšej panvici rozohrejte na strednom stupni ohrevu 2 lyžice kokosového oleja. Len čo je olej rozohriaty, pridajte najemno nakrájanú cibuľu, ružičky karfiolu a kocky tekvice a všetko restujte 3 – 4 minúty na strednom stupni ohrevu.

Potom do panvice prisypte karí korenie a rascu a zmes restujte na strednom stupni ohrevu ešte 30 sekúnd.

Nakoniec ohrev stlmte na mierny stupeň ohrevu a do panvice nalejte 300 ml vývaru a kokosové mlieko. Pridajte scedený cícer, soľ a korenie, panvicu zakryte pokrievkou a všetko varte na miernom stupni ohrevu 20 – 22 minút.

Hotové karfiolové karí rozdeľte na 5 tanierov a podávajte.

Príprava na mrazenie: Po uvarení nechajte zmes vychladnúť aspoň na izbovú teplotu. Vychladnutú zmes rozdeľte do uzatvárateľných plastových nádob a vložte do mrazničky, kde vydrží 4 – 6 mesiacov.

Po rozmrazení: Zmes vložte do hrnca a za občasného miešania 12 – 13 minút ohrievajte na strednom stupni ohrevu.