Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky. Zemiak ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pripravte väčší hrniec, rozohrejte v ňom 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a opekajte ju 3 – 4 minúty na strednom plameni.
Potom pridajte mletú papriku a opekajte ešte 1 minútu. Následne do hrnca nalejte zeleninový vývar a pridajte kyslú kapustu, sušené huby, sušené slivky, bobkové listy a nové korenie. Všetko zalejte 1 l vody a na záver do hrnca pridajte nastrúhaný zemiak. Stlmte plameň na mierny stupeň, hrniec prikryte pokrievkou a varte cca 35 – 40 minút.
Hotovú polievku rozdeľte do 6 tanierov, do každej porcie pridajte 1 lyžicu kyslej smotany a nakrájanú petržlenovú vňať a podávajte.
