Najprv si predhrejte rúru na 200–210 °C a pripravte si plech (30 cm × 40 cm).
Teraz si pripravte 2 väčšie misy. Do jednej misy vložte kukuričnú strúhanku a v druhej mise dôkladne zmiešajte 1 lyžicu dijonskej horčice, škrob, petržlenovú vňať, vajce, olej, soľ a korenie.
Kapra si nakrájajte na hranolky (2 cm široké a 7 cm dlhé). Tieto hranolky potom vkladajte do vaječnej zmesi a následne ich dôkladne obaľte v kukuričnej strúhanke.
Strúhanku do ryby ľahko vtlačte dlaňou. Obalené hranolky naukladajte na pripravený plech a pečte 23–26 minút na 200–210 °C.
Približne 10 minút pred koncom pečenia si pripravte menšiu misku, vložte do nej jogurt, nadrobno nasekanú cibuľu, soľ, korenie, kôpor a dijonskú horčicu a dôkladne premiešajte. Akonáhle sa hranolky dopečú, vyberte ich z rúry, rozdeľte na ľubovoľný počet porcií a podávajte s kôprovým dipom.
*Alebo drvených kukuričných lupienkov.
