Rúru predhrejeme na 175 °C.
Cuketu, repu aj zemiaky nakrájame na rovnaké plátky, približne 2 – 3 mm hrubé.
Vo väčšej mise premiešame plátky s olivovým olejom, rozotretým strúčikom cesnaku a oreganom.
Plech vyložíme papierom na pečenie a plátky naň naukladáme. Plech dáme do predhriatej rúry a pečieme pri 165 − 175 °C 35 − 40 minút.
Po upečení vezmeme vždy plátok zemiaka, natrieme trochou hummusu, prikryjeme plátkom repy, opäť natrieme hummusom a prikryjeme plátkom cukety.
Postup ešte raz zopakujeme a ak nám kanapky nedržia na sebe, napichneme zvrchu uprostred špajľu.
