Rúru predhrejte na 170–175 °C a pripravte si zapekáciu misu (30 cm × 40 cm).
Na panvici si rozohrejte olivový olej, pridajte nakrájanú cibuľu a opékajte ju 2–3 minúty na strednom plameni.
Potom ohrev vypnite a do stále horúcej panvice vyklepnite 4 vajcia. Následne do panvice pridajte nasekanú petržlenovú vňať a celú zmes dôkladne premiešajte.
Teraz si očistite teľacie mäso, paličkou ho rozklepajte na veľký plát hrubý cca 0,5 cm a do jeho hornej strany vmasírujte nastrúhaný cesnak, soľ, korenie a tymián. Potom si pripravte cca 50–60 cm dlhý kus alobalu a mäso naň položte.
Na vrchnú stranu mäsa naneste vaječnú zmes z panvice a rukami celý plát zrolujte.
Vzniknutú roládu zaviňte do alobalu (rolujte od jednej dlhšej strany alobalu smerom k protiľahlej) a oba voľné okraje alobalu pevne utiahnite a zahnite.
Zabalenú roládu vložte do pripravenej zapekácej misy, podlejte vývarom a pečte 50–55 minút pri 170–175 °C.
Po uvedenej dobe roládu vyberte z rúry a vybaľte z alobalu. Teplotu v rúre zvýšte na 200–210 °C a zapnite funkciu iba horného ohrevu. Následne roládu vráťte do rúry a dopékajte 12–15 minút.
Hotovú roládu nakrájajte na plátky a podávajte.
