Rúru vyhrejte na 180 °C.
Maslo nakrájajte na kocky, vložte do misky, pridajte k nemu špaldovú múku, studenú vodu a štipku soli. Rukami zmes mieste tak dlho, až kým sa nerozpustí všetko maslo a vypracujte kompaktné cesto, z ktorého sa dá urobiť guľa. Ak by bolo cesto veľmi riedke, poprášte ho ešte trochou múky – ak sa vám bude naopak mrviť, premieste ho s trochou vody.
Guľu, ktorú z cesta urobíte, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 10 minút do chladničky.
Medzitým si pripravte plnku. Jahody nakrájajte na plátky a v miske ich zmiešajte s kukuričným škrobom a citrónovou šťavou.
Cesto vyberte z chladničky, prepracujte ho rukami, rozdeľte na 3 rovnaké časti a z každej vyvaľkajte menší kruh s hrúbkou 3 – 4 mm. Kruhy nemusia byť úplne pravidelné a netrápte sa, ani keď sa budú po okrajoch trhať. Doprostred každého kruhu dajte ⅓ jahodovej plnky a pritom nechajte zhruba 1,5 – 2 cm od okrajov voľné miesto.
Zvyšné cesto po okrajoch prehnite smerom k stredu. Všetky 3 galetky položte na plech vystlaný papierom na pečenie, vložte do rúry vyhriatej na 170 – 180 °C a pečte 25 minút.
