Najprv si zadelajte cesto: Polotučné mlieko nalejte do hrnčeka, nasypte doň sušené droždie a pridajte cukor. Potom nechajte hrnček odležať 10 minút na teplom mieste, aby vykysol kvások.
Medzitým si nakrájajte maslo na kocky. Potom si pripravte kuchynský robot s hnetacím hákom a do zadélavacej nádoby preosejte obe špaldové múky. Keď v hrnčeku vykysne kvások, prilejte ho k múke v nádobe, pridajte vajcia, žĺtky, vanilkový extrakt a soľ.
Zapnite robot a zmes premiešajte. Keď sa zmes spojí, pridávajte zmäknuté kocky masla, aby sa maslo prepojilo s cestom, a miešajte ďalších 10–15 minút, kým sa cesto nezačne lepiť na hák.
Potom nádobu zakryte potravinárskou fóliou a tesne ju obtiahnite po vnútorných stenách nádoby aj po povrchu cesta. Takto pripravené cesto dajte na teplé miesto a nechajte ho kysnúť 1,5–2 hodiny (alebo kým nezdvojnásobí objem).
Medzitým si pripravte jahodovú náplň: Jahody nakrájajte na malé kocky a v mise ich zmiešajte s marmeládou.
Keď cesto vykysne, pomúčte si váľok (alebo kuchynskú linku) špaldovou múkou, na pomúčenú plochu vyklopte cesto a valčekom z neho vyvaľkajte obdĺžnikový plát hrubý cca 3 mm. Potom si vezmite misu s jahodovou náplňou a pomocou silikónovej stierky ju rovnomerne rozotrite po celej ploche rozvaľkaného cesta.
Následne plát od dlhšej strany smerom k protiľahlej strane zrolujte do rolády, vezmite si ostrý nôž a vzniknutú roládu pozdĺžne rozrežte na polovicu. Teraz obe polovice cesta zapliesť do jednoduchého copu – vzájomne ich omotajte okolo seba, pričom rezná strana cesta musí po celý čas pletenia smerovať nahor, aby na vrchnej strane copu vynikli pruhy.
Keď cop dopletete, pripravte si silikónovú formu na chlieb (30 cm × 10 cm), cop do nej vložte a celú formu prikryte utierkou alebo potravinárskou fóliou. Prikrytú formu dajte na teplé miesto a tu nechajte cesto ešte zhruba 30 minút kysnúť. Chvíľu pred koncom kysnutia si predhrejte rúru na 180 °C.
Po uplynutí uvedenej doby vložte formu s cestom do predhriatej rúry a pečte dozlatista 35–40 minút pri 170–180 °C. Upečenú babku nechajte najprv vychladnúť na mriežke (potrvá to cca 20 minút), potom ju nakrájajte na 12 plátkov a podávajte.
