Vo väčšej mise zmiešajte biely jogurt, 1 lyžicu kurkumy, mletý rímsky rasec, citrónovú kôru a šťavu, soľ a korenie. Do vzniknutej zmesi vložte kuracie stehná, premiešajte a misku dajte na 1 hodinu do chladničky. Medzitým si ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu, cesnak a zázvor.
Po uvedenom čase vyberte z chladničky misku s marinovanými stehnami a vo väčšej hlbokej panvici si na strednom plameni rozohrejte 3 lyžice oleja.
Potom vyberte kuracie stehná z marinády, nechajte ich odkvapkať, vložte ich do panvice a opékajte 3–4 minúty z každej strany na strednom plameni.
Následne stehná preložte z panvice na tanier, dajte do panvice nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor a všetko opékajte 2–3 minúty na strednom plameni. Potom pridajte korenie tikka masala, mleté chilli, 1 lyžicu kurkumy, krájané paradajky z plechovky a kurací vývar, všetko premiešajte, vráťte do panvice opečené kuracie stehná a celú zmes varte 15–20 minút na strednom plameni, kým omáčka nezhustne a kuracie stehná nezmäknú.
Potom z panvice opäť vyberte kuracie stehná a obsah panvice rozmixujte dohladka tyčovým mixérom. Do rozmixovanej zmesi pridajte smotanu, maslo, soľ a korenie a znovu premiešajte. Následne do panvice vráťte kuracie stehná, obsah panvice rozdeľte na 4 porcie a podávajte.
