Najprv dajte marinovať mäso. Kuracie prsia očistite a nakrájajte na kocky s rozmermi 2 cm × 2 cm. Cesnak ošúpte a prelisujte. Zázvor ošúpte a nastrúhajte nadrobno.
Nakrájané kuracie prsia, prelisovaný cesnak aj nastrúhaný zázvor dajte do väčšej misy, pridajte k nim biely jogurt, 4 lyžice korenia garam masala a korenie a všetko premiešajte. Následne misku prikryte potravinovou fóliou, dajte do chladničky a nechajte mäso aspoň 8 hodín marinovať.
Po uvedenom čase dajte variť ryžu: Aspoň 3× ju prepláchnite pod tečúcou vodou, potom ju dajte do hrnca, zalejte 300 ml vody, osoľte a priveďte do varu.
Následne stlmte plamen na mierny stupeň, hrniec priklopte pokrievkou a ryžu nechajte dusiť 14–15 minút. Potom hrniec stiahnite z ohrevu a ryžu nechajte ešte 5–10 minút pod pokrievkou. Po tejto dobe pokrievku odstráňte a ryžu nakyprte vidličkou.
V priebehu dusenia ryže si pripravte mäsovú zmes. Vyberte z chladničky misku s marinovaným mäsom a vo väčšom hrnci na strednom plameni rozohrejte 3 lyžice oleja.
Následne do hrnca pridajte mäso a za občasného miešania ho opékajte 4–5 minút na strednom plameni. Potom pridajte paradajkový pretlak, mleté chilli, mletý rímsky rasec a mletú papriku a všetko opékajte ďalšie 3–4 minúty. Následne pridajte krájané paradajky z plechovky, kurací vývar, 1 lyžicu korenia garam masala, soľ a korenie, všetko premiešajte, stlmte plamen na mierny stupeň, hrniec priklopte pokrievkou a zmes varte 15–16 minút.
Potom do hrnca pridajte smotanu a maslo a za občasného premiešania zmes varte ešte 3–4 minúty na miernom plameni. Uvarenú zmes z hrnca rozdeľte na 4 porcie a podávajte s dusenou ryžou.
