Sušené huby namočte do 100 ml vody a odložte nabok.
V panvici rozohrejte maslo, opražte na ňom nadrobno nasekané šalotky. Pridajte na plátky nakrájané šampiňóny, prelisované strúčiky cesnaku a tymian. Opekajte 12 − 15 minút na strednom plameni.
Namočené sušené huby sceďte, pridajte ich do panvice, zamiešajte a panvicu odstavte. Obsah panvice preložte do sitka, zatraste s ním nad väčšou misou a nechajte odkvapkať prebytočné maslo. Huby zo sitka premiestnite spoločne so smotanovým syrom do mixéra a mixujte dohladka.
Rozmixované paté dochuťte soľou a čiernym korením a rozdeľte do 3 menších pohárov, nechajte vychladnúť a skladujte v chladničke.
