Najprv uvarte krúpy: Dajte ich do studenej vody, osoľte, vodu priveďte k varu a krúpy varte 20–25 minút na miernom plameni. Po uvarení krúpy scediťe a nechajte dôkladne odkvapkať.
Teraz si predhrejte rúru na 185–190 °C a pripravte si zapekáciu nádobu o veľkosti 20 cm × 30 cm.
Na strednom plameni rozpaľte panvicu s maslom a olivovým olejom a medzitým si nadrobno nakrájajte huby. Keď bude olej s maslom rozpálený, vložte do panvice cibuľu a restujte 8–10 minút na strednom plameni. Následne pridajte nakrájané huby, rascu a cesnak a všetko restujte ďalšie 3–4 minúty na strednom plameni. Po uplynutí uvedeného času pridajte uvarené krúpy a majoránku a ďalej restujte na strednom plameni (5–6 minút).
Po orestovaní zmes na panvici dochuťte soľou a korením a presuňte do pripravenej zapékacej nádoby. Tú vložte do predhriatej rúry a pečte 30–35 minút na 185–190 °C. Keď bude na povrchu tenká chrumkavá kôrka, zmes vyberte z rúry a podávajte.
