Pripravte si cesto na koláč: vo väčšej miske zmiešajte ovsené vločky, žĺtky, na kocky nakrájané maslo, stéviu a štipku soli.
Cesto dôkladne prepracovávajte tak dlho, kým maslo teplom nepovolí, aby sa rovnomerne zapracovalo a v ceste potom nezostávali jeho väčšie kusy.
Ak sa s cestom bude pracovať horšie, pridajte 3 – 4 lyžice studenej vody a mieste ďalej.
Z cesta vytvarujte guľu a vložte ju aspoň na 10 minút do chladničky.
Kým sa cesto vychladí, pripravte si hrušky. Hrušky očistite, nakrájajte na polovice a zbavte jadrovníkov. Každú polovicu nakrájajte na plátky hrubé 2 – 3 mm a dajte zatiaľ bokom.
Rúru vyhrejte na 185 °C.
Vychladené cesto vyvaľkajte medzi 2 hárkami papiera na pečenie, aby sa nelepilo na valček: na pracovnú plochu položte jeden kus papiera na pečenie, dajte naň cesto, to pritlačte rukou a položte naň druhý hárok papiera. Cez ten potom cesto vaľkajte bežným spôsobom.
Cesto vyvaľkajte do kruhu (alebo obdĺžnika), hrúbka má byť 2 – 3 mm.
Potom odstráňte vrchný papier na pečenie. Doprostred cesta poukladajte plátky hrušiek a kraje nechajte voľné (stačia 3 – 4 cm). Voľné okraje zahnite smerom do stredu, koláč aj so spodným papierom na pečenie preložte na plech a vložte do vyhriatej rúry.
Koláč pečte 35 – 40 minút pri teplote 175 – 185 °C.
