Rúru vyhrejte na 185 °C.
Pripravte si cesto na koláč: vo väčšej mise zmiešajte ovsené vločky, žĺtky, na kocky nakrájané maslo, stéviu a štipku soli.
Cesto dôkladne mieste tak dlho, kým maslo teplom nepovolí, aby sa rovnomerne zapracovalo a v ceste nezostávali jeho väčšie kusy. Ak by sa vám s cestom pracovalo horšie, pridajte 3 – 4 lyžice studenej vody a prepracovávajte ho ďalej.
Z cesta vytvarujte guľu a vložte ju aspoň na 10 minút do chladničky.
Kým sa cesto vychladí, pripravte si hrušky. Hrušky očistite, nakrájajte na polovice a zbavte ich jadrovníkov. Každú polovicu nakrájajte na plátky hrubé 2 – 3 mm a dajte zatiaľ bokom.
Vychladené cesto vyvaľkajte medzi 2 hárkami papiera na pečenie, aby sa nelepilo na valček: na pracovnú plochu položte jeden hárok papiera na pečenie, dajte naň cesto, to následne stlačte rukou a položte naň druhý hárok papiera. Cez ten potom cesto vyvaľkajte bežným spôsobom.
Cesto vyvaľkajte do kruhu (alebo obdĺžnika) tak, aby malo hrúbku 2 – 3 mm. Potom odstráňte vrchný hárok papiera. Doprostred cesta naskladajte plátky hrušiek a kraje nechajte voľné (stačia 3 – 4 cm).
Voľné kraje zahnite smerom do stredu, koláč aj so spodným papierom na pečenie preložte na plech a vložte do rúry vyhriatej 175 – 185 °C. Koláč pečte 35 – 40 minút.
