Najprv si predhrejte rúru na 180 °C a vyložte si okrúhlu formu na pečenie (Ø 28 cm) papierom na pečenie.
Kým sa rúra predhreje, pripravte si cesto. Do väčšej misy dajte 200 g hladkej špaldovej múky, 70 g medu, 70 g rozpusteného masla a štipku soli. Zo zmesi rukami vypracujte cesto a naplňte ním pripravenú formu. Rukou alebo dnom pohára cesto rovnomerne zarovnajte po celom priemere formy.
Potom si pripravte náplň. Hrušky ošúpte a zbavte jadrovníka, nakrájajte ich na malé kocky (1 cm × 1 cm) a dajte do misy, v ktorej ste vypracovávali cesto. V mise zmiešajte nakrájané hrušky s trstinovým cukrom, citrónovou šťavou, kardamómom a kukuričným škrobom. Vzniknutú náplň rovnomerne rozložte po povrchu cesta vo forme.
Následne si pripravte drobenkku. Do misy dajte ovsenú múku, zvyšných 30 g špaldovej múky, 50 g rozpusteného masla, 30 g medu a štipku soli. Vypracujte drobenku a rozdrobte ju na hruškovú náplň.
Formu vložte do rúry predhriatej na 180 °C a koláč pečte 18–20 minút.
Po upečení koláč vytiahnite z rúry, nechajte 30 minút vychladnúť a ešte teplý nakrájajte a podávajte.
