Hráškový krém

Cibuľu nakrájame najemno. V hrnci medzitým rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja, na ktorých cibuľu 4 − 5 minút restujeme.

Pridáme rozotreté strúčiky cesnaku a po ďalších 30 sekundách tiež cukrový hrášok. Ten smažíme 5 minút, potom všetko zalejeme vývarom a necháme variť pod pokrievkou 20 − 25 minút.

Polievku necháme chvíľu vychladnúť a rozmixujeme tyčovým mixérom. Prilejeme ryžovú smotanu, dochutíme soľou, čiernym korením a limetkovou šťavou.

Polievku podávame s nakrájanou petržlenovou vňaťou a mätou.

* Ryžová smotana neobsahuje sóju ani lepok. Je teda skvelou alternatívou pre vegánov alebo celiakov. Oproti klasickej smotane sa vyznačuje sladšou chuťou.