Cibuľu olúpte, nakrájajte na mesiačiky. Cibuľu pražte v hrnci na dvoch lyžiciach olivového oleja 5 minút.
Do hrnca pridajte trstinový cukor, balzamiko, podlejte 100 ml vody a prikryte pokrievkou. Marmeládu varte za občasného miešania 25 − 30 minút, kým sa cibuľa nezačne zospodu trochu prichytávať. V tomto okamihu hrniec stiahnite z plameňa a cibuľu odložte nabok vychladnúť.
Na prípravu dipu prelisujte strúčiky cesnaku a zmiešajte s jogurtom.
Burgerové žemle rozrežte na polovice a paradajky nakrájajte na plátky. Hovädzie mäso zmiešajte so soľou a čiernym korením a vytvarujte 6 rovnako veľkých burgerov s výškou cca 3 cm.
Na rozpálený gril položte burgery, plátky paradajok aj rozpolené žemle rezom dolu. Burgery opekajte z každej strany 3 minúty, paradajky 1,5 minúty z každej strany a žemle cca 1 minútu.
Pripravte spodnú žemľu, potrite ju dipom, na dip naukladajte plátky čakanky, na čakanku navrstvite 2 lyžice cibuľovej marmelády, prikryte mäsom, na mäso položte grilovanú paradajku, rukolu a nakoniec prikryte vrchnou.
