Rúru vyhrejte na 180 – 185 °C a väčší plech s rozmermi 40 × 30 cm vysteľte papierom na pečenie.
Mozzarellu nastrúhajte nahrubo a pažítku s jarnou cibuľkou nakrájajte najemno.
Do väčšej misky vložte morčacie mäso, 1 vajce, nahrubo nastrúhanú mozzarellu a najemno nasekanú pažítku. Obsah misky osoľte a okoreňte podľa chuti a dôkladne premiešajte tak, aby sa všetky ingrediencie spojili.
Pripravte si 2 hlbšie taniere. Do jedného rozklepnite zvyšné 2 vajcia, pridajte mlieko a všetko metličkou dôkladne vyšľahajte. Do druhého nasypte kukuričnú strúhanku.
Z pripravenej mäsovej zmesi vytvarujte 4 oválne placky s hmotnosťou asi 180 g. Každú pripravenú placku najskôr ponorte do taniera s vyšľahanými vajcami a mliekom a nechajte nasiaknuť. Potom placku položte do taniera so strúhankou a rukou z oboch strán zľahka vtlačte strúhanku na placku tak, aby pevne držala.
Obalené mäsové placky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, vložte do rúry a pečte 25 – 30 minút pri teplote 180 – 185 °C.
Upečené rezne vyberte z rúry, rozdeľte ich na 4 taniere a podávajte posypané nakrájanou jarnou cibuľkou.
