Najprv si predhrejte rúru na 200 – 205 °C a pripravte si väčšiu zapekaciu nádobu asi 30 × 40 cm.
Cuketu umyte, osušte a škrabkou na zemiaky nakrájajte na tenké prúžky; tie potom rozkrájajte na tenké rezance. Takto pripravenú cuketu vložte do zapekacej nádoby.
Do väčšej misky vložte mäso, kôpor, cesnak, čili, rascu, soľ a čierne korenie a všetko dôkladne premiešajte. Z mäsovej zmesi vytvarujte guľky s hmotnosťou 45 – 50 g a rozložte ich na cuketové rezance do zapekacej nádoby. Všetko polejte drvenými paradajkami a pečte 23 – 26 minút pri teplote 200 – 205 °C.
Upečené guľky zo zapekacej nádoby vyberte, zlejte prebytočnú tekutinu, ktorá v nádobe zostala a paradajky s cuketou premiešajte. Nakoniec zmes rozdeľte na jednotlivé porcie, pridajte mäsové guľky a nahrubo nasekanú mätu a podávajte.
TIP
Môžete podávať aj s bielym jogurtom, ktorý chuť zjemní. Ako prílohu môžete zvoliť bulgur alebo celozrnný kuskus. Ak budete mať mäsa viac, môžete pripraviť viac guliek a ešte surové ich zmraziť. V mrazničke vydržia asi 3 mesiace. Pred spracovaním ich nechajte cez noc pri izbovej teplote rozmraziť a potom ich upečte.
