Najprv vo väčšom hrnci rozohrejte 3 lyžice repkového oleja.
Hneď ako je olej rozohriaty, pridajte na kocky nakrájané mäso, soľ a korenie a na silnom plameni opekajte 5–8 minút.
Medzitým ošúpajte a nadrobno nakrájajte cibuľu. Hneď ako je mäso zlatisté, vyberte ho z hrnca, plameň znížte na mierny až stredný a pridajte nakrájanú cibuľu, ktorú opekajte 4–6 minút.
Následne zvýšte plameň na silný, pridajte späť mäso spolu s mletou paprikou, majoránom, rajčinovým pretlakom a mletou rascou a všetko opekajte 1–2 minúty.
Potom pridajte 3 bobkové listy, prilejte 1 l vody a priveďte k varu. Keď sa voda začne variť, znížte plameň na mierny, hrniec prikryte pokrievkou a zmes varte cca 90 minút.
Po uplynutí času pokrievku odkryte a nechajte zredukovať tekutinu, aby gul��š zhustol, 30–45 minút na miernom až strednom plameni alebo kým mäso nezmäkne.
Hotový guláš odstavte z plameňa, dochuťte soľou a korením a podávajte s kvasovým chlebom.
